“三首两新”是江苏省为发展新质生产力而建立的专项认定体系，其中“三首”指首台（套）装备、首批次新材料和首版次软件，“两新”则指除“三首”以外的新技术新产品。首台（套）装备需在品种、技术参数等方面有重大突破，性能指标达到国内领先或国际先进水平；“两新”技术产品需拥有核心技术、完成样机试制并形成销售，符合产业发展导向。
本次成功入围，是继获评江苏省专精特新中小企业之后，菇大厨收获的又一项重磅省级荣誉，印证品牌在健康调味品领域的技术创新价值。
菇大厨初创团队始于 1991 年，是一家坚守减盐、减糖、减油核心理念的自主品牌企业。企业始终秉持 “科技创新、品质第一” 发展理念，专注 3D 健康调料与健康食品研发、生产及销售。依托先进酶解技术，萃取优质菌菇当中天然风味营养素，致力于把健康与美味融合到每一款产品之中，破解行业 “健康菜品寡淡，美味调料高负担” 的固有难题。
菇大厨深度联动上海生态健康科学研究院，获得工程院院士陈君石、孙宝国以及江南大学专家团队的科研认可。依托靶向生物技术，持续打磨健康调味核心原料，用权威科研力量支撑 3D 减盐健康调味体系落地，把实验室的科研成果转化为千家万户餐桌上可使用的调味品。
2025 年，菇大厨荣获江苏省专精特新中小企业资质，研发实力、标准化生产体系与创新成果得到官方认可。企业多次亮相全国健康行业重磅会议，参与 2025 中国慢病防控适宜技术大会，健康调味理念收获众多行业专家、学者的高度赞誉。
菇大厨搭建高标准自动化无菌生产车间，全线配置现代化成套生产设备。从原料筛选、生产加工、成品检测到仓储出库，全流程规范化无菌管控，实现智能化精准生产。手握多项中国发明专利，品控体系严苛稳定。同时面向市场开放多元化合作，支持 OEM/ODM 贴牌代工、实体经销、电商定制、网红单品打造等业务，工厂现货直发，配套全链条扶持，全方位赋能全国合作客商。
菇大厨以科技创新为核心驱动力，多项发明专利打破传统调味行业痛点，菇大厨完成从 “单一调味配方升级” 到 “全民餐桌健康价值升级” 双重突破。聚焦国民膳食健康，为家庭慢病防控提供可复制、可落地、可日常的舌尖解决方案，将健康防线扎根普通家庭餐桌。
品牌践行“减盐不减咸、减糖不减甜，特别营养特别鲜”产品准则，兼顾自然营养与口感体验。打造多款差异化核心爆品，覆盖健康盐、调味糖、菌菇鲜、食用醋、生抽、老抽、火锅蘸料、二酯油、挂面等全厨房刚需品类，打造美味 + 健康双属性调味品矩阵。
积极响应《“健康中国 2030” 规划纲要》，菇大厨将企业发展与国民饮食健康紧密绑定。常态化参与行业论坛、产业峰会，落地全民膳食科普公益活动，大力传播 “三减三健” 科学饮食理念，打破大众 “健康饮食无味，美味饮食不健康” 刻板认知。
多年来坚守 “天然、纯净、健康” 初心，菇大厨坚持用专利科技赋能一日三餐，让 “三减三健” 不再是一句口号，转化为千家万户餐桌上实实在在的改变。
此次入选江苏省 “三首两新” 拟认定名单，是荣誉，更是前行的动力。未来菇大厨将继续深耕健康调味赛道，持续打磨创新产品，携手全国合作伙伴，共同推动大健康食品产业高质量发展。
