随着我国人口老龄化进程加快和居民生活方式的改变，慢性非传染性疾病已成为威胁国民健康的首要挑战。在此背景下，本次大会的召开正当其时，旨在响应党的二十大“推进健康中国建设”的号召，深入贯彻《“健康中国2030”规划纲要》和《健康中国行动（2019—2030年）》的战略部署，探索以科技创新破解慢病防控难题的新路径。
菇大厨亮点呈现
上海菇大厨食品有限公司董事长张惠雅女士作为特邀嘉宾出席会议，其旗下研发的“三低健康调味品”以创新科技亮相展台，成为全场焦点。
在慢性病防控的“健康中国”战略背景下，高盐、高糖、高油的饮食习惯是高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病的重要诱因。世界卫生组织建议，成人每日盐摄入量应低于5克，糖摄入量应控制在总能量的10%以下，而我国居民每日烹调盐平均摄入量高达10.5克，远超推荐标准。
菇大厨深耕“减盐不减咸、减糖不减甜”的科技研发，通过专利技术实现调味品在降低钠、糖、脂肪含量的同时，保留传统风味与口感，为慢性病防控提供了“舌尖上的解决方案”。菇大厨的“三低”调味品实现了从“减少有害成分”到“提升健康价值”的双重突破，其科学配比与工艺创新为家庭日常饮食的慢性病防控提供了可推广、易操作的适宜技术。
现场体验与专家认可
会议现场，菇大厨展台前人头攒动。菇大厨工作人员向与会专家详细介绍了“三低”调味品的技术突破。多位参会嘉宾现场品尝用“菇de鲜”煮的猴头菇面和各类食材后，纷纷点赞：“味道醇厚，完全没有健康食品的寡淡感！”“这样减盐减糖的产品，才是真正能长期坚持的健康选择！”
凝聚共识，擘画蓝图
截至2025年，中国慢性病患病率已达35%-45%，管理人群规模约5-6亿。老年人群（60岁以上）患病率超50%，患者约1.3亿。慢性病导致的死亡占总死亡人数的88.5%，心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病和糖尿病是主要致死病种。国家卫健委将继续推动健全慢性病早期筛查机制，完善健康管理的适宜技术和服务模式，持续提升慢性病预防控制能力。
本次大会不仅是一场技术交流的盛会，更是一次健康理念的传递。菇大厨以科技赋能健康，用“三低”调味品重新定义“美味”与“健康”的平衡点。正如张惠雅董事长所言：“防控慢性病，需要从每一餐的调味开始。我们希望通过持续的技术创新，让健康调味品走进千万家庭，成为慢性病防控的第一道防线。”未来，菇大厨将继续携手各方力量，以科技为笔、健康为墨，书写慢性病防控的新篇章，让“减盐、减糖、减油”成为全民健康生活的新常态。
