随着党的二十大在京完美落幕，为增进民生福祉，提高人民生活品质，加快推进健康中国建设成为未来战略发展目标之一。为深入学习宣传贯彻党的二十大精神，坚持知行合一，10月29日，《2022全国调味品行业蓝皮书》作者斯波老师携全国调料产业考察团十余人莅临菇大厨食品考察指导工作。菇大厨食品张秀梅董事长、上海生态健康科学研究院张城院长等人现场迎接考察团到访，带领考察团进行了实地走访，简要介绍了公司的发展历程，在展厅参观了菇大厨3D系列产品。
张秀梅董事长向考察团介绍道，菇大厨的创立与菌菇有着千丝万缕的联系。菌菇一般指的是食用菌，是营养保健的绿色食品。菇大厨通过生物靶向技术，从菌菇中提取出营养风味素BNFN，与调味品、食品相结合，研发生产出现如今的多款具有低盐低糖低油脂特色的3D健康食品和调味品。
随后的考察研讨会上，张秀梅董事长又进行了详细介绍。为推进健康中国建设，提高人民健康水平，菇大厨积极响应“健康中国2030”的号召，创立至今一直致力于减盐减糖减油脂的3D健康食品的研发，获得了多项国家发明专利，从技术到产品，以“低盐低糖低油脂”为核心特色，秉承“减盐不减咸、减糖不减甜、特别营养特别鲜”的理念，兼顾营养健康与美味，不忘企业责任与使命，着力支持3D膳食预防和慢性疾病的控制，推动世界减盐、减糖、减油事业发展。菇大厨产品目前覆盖盐、糖、鲜、挂面、生抽、老抽、醋汁、蘸酱、火锅调料、亚麻籽油等多种调味品和食品，同时提供礼盒采购和订制服务。
紧接着，张城院长就目前居民健康现状和企业发展方向做了细致讲解。依据2021年最新数据，中国每四个成年人中就有一位是慢性病患者，三高、心脑血管疾病等慢性病成为人类的头号杀手，而一切的根源都是不均衡不健康的日常膳食习惯造成的。“健康生活从饮食做起，健康膳食从三低做起！”，张城院长指出，健康膳食决定了健康的未来。健康是最重要的民生工程，国家从2012年开始就持续关注全民减盐问题，《“健康中国2030”规划纲要》明确提出到2030年全国人均日食盐摄入降低20%的目标。
全民减盐除了老百姓的积极参与，还需要众多企业的共同参与，“食品工业的积极行动是减盐行动成功的关键！”越来越多的企业也在寻求食品加工营养化转型，研发生产减盐、减油、减糖的产品。这是菇大厨食品的发展契机，因为菇大厨拥有多项发明专利，而三低产品恰恰又是政府倡导、专家提倡、民众需要的，市场前景广阔，未来可以与各个企业达成战略合作，帮助食品工业实现营养化转型。
《2022全国调味品行业蓝皮书》作者斯波老师对菇大厨给予了高度评价，并特别强调，民以食为天，人们对美好生活的向往是我们奋斗的目标。而新冠疫情发生以来，人们逐渐认识到，健康才是我们活下来的唯一选择，没有健康我们什么都不是，有健康才有未来。
全国食品行业蓬勃发展，刚刚实现“吃饱”的目标，还处于“吃好”的起步阶段，有很大的上升空间，如何吃得好还要吃得健康，这是每个人每个企业迫切需要解决的问题。而菇大厨给众多调味品企业甚至是整个食品行业提供了全新方向——3D（低盐低糖低油脂）就是健康食品的最佳优势。所谓病从口入，人们很多疾病都是吃出来的，3D健康是大家迫切需要的，而调味品又是家家户户的刚需，菇大厨让餐桌饮食更加科学、合理、规范。“多吃健康少吃药，活出人类价值的吃法”，斯波老师补充道。
会后，考察团各企业代表分别发言，对各自企业做了简要介绍，大家对菇大厨的技术和产品都充满了浓厚的兴趣，未来将在技术研发、产品拓展、市场合作进行深度的探讨。
研讨会结束后，张城院长带领考察团一行人在宴会厅体验了不用一滴油一粒盐的无油小火锅——只需要2勺菇de鲜就能制作。大家对菇de鲜的神奇赞不绝口，“味道鲜”、“低油低盐”、“一顿能吃十多种食材”等特点成为关注的焦点。
菇大厨以技术为核心，积极响应政府号召，为加快全民健康建设不懈奋斗，期待更多食品企业莅临菇大厨，互惠共赢，共创辉煌！
