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菇大厨松茸鲜丨选用“万菌之王”松茸,舌尖至1

发布时间:2024-05-07 浏览:

大家都知道中餐非常讲究提鲜,而这就不得不提厨房里的各种调味品了,酱油、蚝油、味精、鸡精……让人眼花缭乱。
 
特别是做素菜,如果只是加点盐,没有肉的香味和口感,自然难以下咽。

但不知何时起,这些调味品被贴上了“不健康”的标签,尤其鸡精和味精更是黑料缠身,厨房地位一落千丈。
 
家人高血压,医生建议低钠清淡饮食,而且听大家说鸡精、味精不健康,索性就不放了!
 
鸡精、味精没营养,对身体有害,毁了中国菜……
 
这些“罪状”相信大家也没少听,但真的是这样吗?


01  鸡精和味精到底是“好搭档”还是“坏东西”?

鸡精和味精主要成分一样,但添加剂比较多。味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸钠,属于一种含钠盐,都有提鲜调味的作用,与盐的功能差别不大。
 
此外,鸡精在味精的基础上,额外添加了鸡肉粉、香辛料、肌苷酸等添加剂,使之更加鲜美。
 

钠含量较多,多吃对身体无益。新版《2022中国居民指南》:成年人每人每天钠的摄入量是2克,相当于约5克盐。每人每天盐摄入量<5克,啤酒瓶盖不冒顶的量大概约5克。


现在注重健康的很多人都会刻意减少盐的摄入,却忽略了——鸡精、味精中的隐形盐。味精作为一个调料,可为食材增鲜,但钠含量很高,日常生活很容易就摄入过量从而酿成健康隐患。
 
高钠饮食不仅会带来肥胖,还可能增加糖尿病、高血压和冠心病等患病风险。中老人和幼儿更不能多吃。

02  鲜美与健康可以并存吗?

答案是:当然可以!
 
作为家里的掌勺人,深知调味料对于菜肴的重要性。菇大厨松茸鲜可以代替鸡精、味精,甚至连盐都省了!
 
松茸鲜是从松茸、姬松茸等多种菌菇中提取营养精华制成,而且不含添加剂,连3岁的宝宝也能放心吃!
 

不添加谷氨酸钠、不加任何增鲜剂,甚至连蔗糖都不加(蔗糖也有提鲜的作用),是健康、高标准的调料!


松茸鲜是中国发明专利产品,咸鲜合一,平时炒菜的时候,也不需要再放盐、鸡精、味精了,只需一点松茸鲜,食材的鲜味都吊出来了~


松茸鲜减钠指数50%,也就是和平时的盐用量一样的情况下,钠含量减少了一半,从而达到减盐的目的!
 

尤其是家里的小孩子,辅食没味儿不爱吃,就可以加入适量的菇大厨松茸鲜提提味。这样既不会担心宝宝钠摄入过量,又可以给宝宝鲜美好吃的辅食啦~


松茸鲜只用天然食材,坚持不加增鲜剂,鲜味来源于松茸和各类天然食材本身的鲜味物质,所以更加柔和,不具刺激性,味蕾就像被柔软的棉花糖轻裹住似的。


鲜味主要来源于菌中之王——松茸,诗句“舌尖尽览画中意,松茸之后莫山珍”说的正是它。
 
新鲜松茸所散发出的香气是其他菌菇都无法比拟的,吃松茸就是为了品那口鲜味。
 

松茸鲜使用非常简单方便,只需要在烹饪前加入少许,既可以代替盐调味,又可以代替鸡精增鲜,不用再放其它调料,免去了很多步骤。
 
连盐都可以省去不放,就能享受到健康美味的菜肴啦!
 

平时熬汤、煮面放一勺,平淡的汤立马鲜味十足,关键是天然的鲜,而不是添加剂堆出来的鲜!
 
无论是吃火锅调汤底、调蘸料,还是做饺子馅、包子馅,加一勺松茸鲜,都能让美食的鲜味立马提升一个档次!
 
平时不放鸡精家人嫌你做菜不够好吃,但只要加上松茸鲜,家人马上爱上你的厨艺。做菜自然鲜,就选松茸鲜!
 
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