我们日常生活中最常见的盐为食盐，食盐的化学成分是氯化钠。钠可以帮助细胞传递信号，从而调节生物体的生理活动；氯化物则主要帮助人体消化，保持体内的酸碱平衡。
我们每个人都离不开盐，一旦体内缺少盐分，就会造成体内含钠量过低，会出现食欲过低、四肢无力，发生眩晕；严重的时候更会出现恶心、厌食、心率加速等。
食盐来自海水等天然物质的加工，种类包括用来腌菜腌肉的粗盐，炒菜时使用的精盐，以及为满足不同人群需求制造的低钠盐、加碘盐等。
除此之外，我们生活中还有很大一部分的咸味是由多种调味品来提供的，如酱油、豆酱、味精等。这些调味品的含盐量也较多，除了提供咸味，也能为我们的饭菜提供鲜香等滋味。
01 过量摄入盐的危害
盐使我们的味蕾体验美妙生活，但过量摄入，这个必需又美味的东西就变成了极具杀伤力的健康“杀手”。除了众所周知的高血压，它还能引起骨质疏松，甚至诱发胃癌。
（1）升高血压：摄入大量盐分后，血中钠离子浓度增大，身体此时向大脑发送信号——“您该喝水啦！”咕咚咕咚几杯水下肚后，大量的水进入血液来稀释钠离子浓度，从而导致血容量增大，对血管壁产生的压力也随之增大。长此以往会增加血管壁的压力并造成收缩压和舒张压异常，最终引发高血压。
（2）损伤肾功能：盐的主要成分——钠会从肾脏排出，吃盐太多会加大肾脏的负担。
（3）损伤胃健康：吃太多盐会降低胃部黏液的黏度，导致黏液对胃壁的保护作用减弱。当胃的保护层作用被削弱，进入胃里的食物中有害物质将会直接作用于胃壁，致使胃病的发生，甚至诱发胃癌。
02 如何做到减盐饮食
每年9月的第三周为“915”减盐周，向公众宣传“就要5克盐”的减盐理念。健康成年人每天食盐不超过5克，老年人和儿童应酌情减少烹调用盐量。
减盐有三原则：少吃盐、少吃高盐食品、减少食用量。平时可以注意以下几点。
（1）良好的饮食习惯：更多选择新鲜食材而非腌菜、咸肉、泡菜等含盐量高的易储存食材；选择更加健康的烹饪方式，减少提前腌制肉类、酱焖、卤菜等烹饪方式，更多地通过蒸、煮、快炒等方式保留菜品的原汁原味；烹饪菜肴时，可在出锅前放盐，使盐附着在食品表面能够保持咸味充足，制作饭菜和食用过程都应尽量避免使用其他咸味调味品来重复调味，如想增加风味可使用辣椒、胡椒等天然调味品替代；选用低盐调味品，如低钠盐、减盐酱油等。
（2）使用减盐工具：使用定量盐勺，定量盐勺一般分为2克盐勺和5克盐勺，一平勺分别是2克盐或5克盐。成年人平均一餐不宜多过2克盐。
（3）学会看食品营养成分表：在购买预包装食品时，学会阅读营养成分表非常重要。食品营养标签上的钠（Na）就表示含盐量的高低。购买食品时应尽量选择钠盐含量较低的食品。
（4）影响钙吸收：盐分摄入过多时，身体会努力排钠，而在排泄钠离子的时候增加钙的排出量，导致骨质疏松，所以医生常说“少吃盐等于多补钙”。
03 如何挑选合适的低钠盐
1、看钠含量
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，成年人每日钠的需要量：18-49岁，1500mg/d；50-79岁，1400mg/d；≥80岁，1300mg/d。
天然食物也含钠元素，成人大约可通过食物获取1000-1500mg钠元素。因此，食盐中，钠元素含量越低，越有利于减少钠的摄入量。
2、看钾含量
钾和钠元素之间存在对抗作用，适当补钾，对于高血压及正常血压者，都有降低作用。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，成年人每日钾的需要量：2000mg/d，预防慢性非传染性疾病的摄入量为3600mg/d。对于健康人及普通高血压患者（单纯高血压）来说，适当补充一些钾元素，有益无害！
3、看是否添加风味添加剂
鲜味能够放大我们感知到的咸味，鲜味对咸味存在增强效应。有些低钠盐中，为了改善产品口感，厂家会在配方中添加鲜味剂，如氨基酸、核苷酸、酵母提取物等。
一方面，将带来产品鲜味，另一方面，放大咸味感受。起到减盐不减咸的效果！不过，目前这种添加鲜味剂的产品，比较少。
吃健康低钠盐，我选择菇大厨松茸盐。菇大厨松茸盐原料选取天然的松茸、姬松茸等菌菇，通过生物靶向技术从中提取营养元素，具备松茸独到的自然鲜味，是一款真正适合全家吃的低钠盐。
好产品，凭实力说话。菇大厨松茸盐是中国发明专利产品，减盐不减咸，减钠指数高达50%，用量和普通食盐一样的情况下，能帮助减少一半的钠摄入，并且咸鲜合一，做菜时撒一点就能提味增鲜。
松茸盐不添加人工色素、香精、增鲜剂和防腐剂，老人、儿童、孕妇都可以安心食用，就像是浓缩的菌菇汤，做菜时加两勺，就可以代替盐和鸡精，整道菜瞬间被赋予了灵魂，还能帮助少吃盐，美味健康一手抓。
松茸盐在日常烹饪中可以代替盐和鸡精调味，使用起来特别方便，不用等起锅再撒，蒸煮焖烧炖时直接加入，鲜味自然而然的散发出来，享受食材的原汁原味。
炒菜时撒上一撒，咸鲜入味，鲜美可口；煲汤、煮面时撒上一撒，“鲜”气飘飘；饺子馄饨、包子烧饼等需要拌馅时，也能撒上一撒，鲜香四溢，美味不可阻挡！
盐使我们的味蕾体验美妙生活，但过量摄入，这个必需又美味的东西就变成了极具杀伤力的健康“杀手”。除了众所周知的高血压，它还能引起骨质疏松，甚至诱发胃癌。
（1）升高血压：摄入大量盐分后，血中钠离子浓度增大，身体此时向大脑发送信号——“您该喝水啦！”咕咚咕咚几杯水下肚后，大量的水进入血液来稀释钠离子浓度，从而导致血容量增大，对血管壁产生的压力也随之增大。长此以往会增加血管壁的压力并造成收缩压和舒张压异常，最终引发高血压。
（2）损伤肾功能：盐的主要成分——钠会从肾脏排出，吃盐太多会加大肾脏的负担。
（3）损伤胃健康：吃太多盐会降低胃部黏液的黏度，导致黏液对胃壁的保护作用减弱。当胃的保护层作用被削弱，进入胃里的食物中有害物质将会直接作用于胃壁，致使胃病的发生，甚至诱发胃癌。
（4）影响钙吸收：盐分摄入过多时，身体会努力排钠，而在排泄钠离子的时候增加钙的排出量，导致骨质疏松，所以医生常说“少吃盐等于多补钙”。
