享受味觉盛宴的同时，很多朋友不知道其实麻辣烫也是非常适合减脂养生的饮食选择。如何将麻辣烫吃的健康又美味呢？
一、选择食材
《中国居民膳食指南（2022）》准则和核心推荐：食物多样、合理搭配，建议我国居民平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。麻辣烫凭借丰富的菜品完美达标，非常符合中国营养学会推荐的“食物多样”原则。
在挑选麻辣烫的配料时，尽量选择一些新鲜、多样化的蔬菜，比如菠菜、西兰花、胡萝卜等，它们富含纤维和维生素，对身体非常有益。同时，可以选择一些瘦肉，比如鸡胸肉或者瘦牛肉，避免过多的脂肪摄入。
二、调料的搭配
麻辣烫的调料往往会比较油腻和辛辣，所以我们可以适量减少油的使用，并且选择用一些天然的调料来替代辣椒粉或者辣椒酱，比如花椒、姜蒜等，它们既能增加口感，又能保持健康。
麻辣烫的汤底是久熬大骨汤或者用了很多鸡精、浓汤宝调制的汤底，也可能会导致汤头的嘌呤比较高。因此汤底的选择非常重要，在这里推荐大家使用菇大厨松茸㶍。
作为多年来主营以“减盐减糖减油”为特点的3D健康调味品和食品的国民品牌，菇大厨推出的松茸㶍是中国发明专利产品，主要原料是天然的松茸和各种菌类，辅以罗汉果、茯苓等天然食材，营养加倍，自然提鲜。不添加蔗糖、防腐剂、人工合成色素香精等，0脂肪，烹饪时可以代替食盐、鸡精、味精、蚝油等调味料，只需要加几勺松茸㶍，咸鲜合一，没有那么多调料的味道，只有食材本身的味道和自然的咸鲜味，适合全家老小一起吃。
三、烹饪的方式
麻辣烫的烹饪过程中，可以选择用清汤代替浓汤，这样可以减少油脂和盐分的摄入。同时，控制烹饪时间也很重要，避免食物过度煮熟，以保留其原汁原味和营养价值。
烹饪新方式，健康“㶍”选择。松茸㶍使用非常简便，只需要清水烧开，按比例加入松茸㶍，再烫煮各种食材，就能成就一锅无油火锅，也是简易版无油麻辣烫，没有过多调料的装饰，吃的都是食材自身的味道，还有自然的鲜味，推荐每周吃1-2次无油料理，给肠道减减负，也能帮助减少油、盐、糖的摄入，家人更健康。
