01 多部门“减油”联合倡议
2020年，原国家卫生健康委疾控局组织开展了“健康要加油，饮食要减油”减油主题宣传，广泛倡导饮食减油理念，传播减油核心信息。
2020年9月1日，全民健康生活方式行动国家行动办公室与国家卫生健康委、中国营养学会、中华预防医学会、中国烹饪协会等多部门共同发起了“减油”联合倡议，倡导全民减油节粮、共“减”共享的健康文明理念，助力健康中国建设。
02 减油从我做起
02 减油从我做起
2023年全民健康生活方式宣传月主题是“三减三健”从我做起，宣传月通知中明确要求：在9月第二周开展减油宣传活动，向公众宣传食用油与健康的关系、控油的标准、控油与反食物浪费的关系，开展家庭、单位食堂和餐饮机构等减油宣传与引导，创建健康餐厅（食堂）。
平时我们可以通过以下方式减少烹调油摄入量：
（1）学会选择用油
不同食用油的脂肪酸组成差异很大。家里采购食用油时注意常换品种，食用油品种的多样化能给我们提供脂肪酸和营养平衡保障。
一般来说，饱和型高的食用油脂耐热性较好，适合做煎炸食品，能打造酥脆的口感。大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐热，经煎炸或反复受热后易氧化聚合，适合炖、煮、炒类菜肴。
（2）定量巧烹饪
03 减油新思路，健康“㶍”选择
（2）定量巧烹饪
练习和学会估量油的多少，烹饪用油定量取用，逐步养成习惯，培养成自觉的行为和健康美食方法。
全家每天食用油推荐：3口之家≤90g，4口之家≤120g，5口之家≤150g。
烹调方式多种多样，不同烹调方法用油量有多有少。选择合理的烹调方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑、馏、拌等，可以减少用油量。有些食物如面包、鸡蛋等煎炸时，可以吸取较多的油，最好少用煎炸的方法。
（3）少吃油炸食品
油炸食品为高脂肪高能量食品，容易造成能量过剩。此外，反复高温油炸会产生多种有害物质，可对人体健康造成危害。
（4）控制动物油脂和饱和脂肪酸
常温下"脆"和"起酥"的产品如薯条、土豆片、饼干、蛋糕、加工肉制品，都可能由富含饱和脂肪酸的黄油、奶油、烹饪的人造黄油、可可脂和棕榈油等制作。日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总脂肪摄入量的10％以下。
03 减油新思路，健康“㶍”选择
健康膳食离不开健康的调味，菇大厨携手单板滑雪世界杯冠军李爽为健康事业助力，从饮食方面提供减油新思路，为大家推荐0蔗糖0脂的复合调料——松茸㶍。
菇大厨松茸㶍，是通过靶向技术从松茸和多种菌菇中提取天然鲜味物质，还添加了多种天然食材营养，具有松茸独特的鲜味，咸鲜合一，使用时可以代替食盐、鸡精、味精、蚝油等调料，做菜不放一滴油一粒盐，一料多用，使用便捷省事。
松茸㶍不添加人工合成色素、香精、防腐剂等等，它是靠天然食材提鲜，0蔗糖0脂肪，哪怕只有清水，加一点松茸㶍，再烫煮各种食材，也能鲜美无比。最重要的是松茸㶍具有中国发明专利证书，有国家认证，不管是老人、孕妇、孩子等，全部可以放心吃。
菇大厨推荐健康新吃法——无油小火锅。锅底不加油和盐，只需将松茸㶍和清水按1：20-25调配汤底，各类食材烫煮不串味的同时更突出食材本来的味道，鲜美可口，还能减少钠和油的摄入，帮助降低高油摄入带来的危害。
平时炒菜、煲汤、凉拌、拌馅等等，都可以使用松茸㶍来调味，根据个人口味和菜量加入，原本平平无奇的菜也能瞬间鲜味无比，这么健康又美味的调味，非常建议大家人手一盒！
